- По-късно тя направи кратка почивка от актьорския свят и се върна на екрана през 2003 г. с „Ангелите на Чарли: Пълна газ“. След това тя се появи във филма „Боби“ (2006). След това тя издава много издания, включително Mr. Brooks (2007), The Joneses (2010) и Margin Calls (2011).
- През 2005 г. тя е подписана от италиански дизайнер „Донатела Версаче“, която да замени Мадона като най-новото лице на кампанията за модни къщи 2005-2006.
- През юли 2007 г. според анкета на списание Vanity Fair тя и съпругът й Аштън Къчър са шестата най-добре облечена двойка в света.
- През 2009 г. тя стартира „Фондацията Деми и Аштън“ (ДНК) заедно с бившия си съпруг Аштън Къчър; тази основа е срещу детското сексуално робство.
- В края на 2011 г. тя подписва друг филм „Lovelace;“ но не можа да изиграе ролята си поради някои здравословни проблеми. Тогава Сара Джесика Паркър зае мястото си за ролята.
- През февруари 2017 г. тя се присъедини към актьорския състав на Empire в повтаряща се роля.
- Тя също се появява в Wild Oats с Джесика Ланг и Шърли Маклейн, сериалът се играе за първи път в Netflix на май 2017 г.
- Освен актьорската си кариера, тя е инвеститор в Planet Hollywood (верига от тематични ресторанти) заедно с Брус Уилис, Арнолд Шварценегер и Силвестър Сталоун.
- Също така, тя е известна като най-известния колекционер на кукли в света. Любимата й кукла е модната кукла Gene Marshall и тя имаше отделна къща, в която да приюти своите 2000 кукли.
- Тя ръководи и продуцентска компания „Moving Pictures;“ която продуцира няколко филма, включително „Austin Powers: International Man of Mystery“ (1997), продълженията му „Austin Powers: The Spy Who Shagged Me“ (1999) и „Austin Powers in Goldmember“ (2002).
- На 41-ия си рожден ден тя нае известния фотограф Марио Тестино, за да щракне върху набор от нейните разголени снимки. От тези снимки едната е използвана за книгата на фотографа „Let Me In.“
- Тя често е минавала под ножа, включително операция за уголемяване на гърдите и няколко други козметични операции за намаляване на мазнините по бедрата, гърба и стомаха.